法规标准

果糖产品目前主要有果葡糖浆和结晶果糖两种形态。结晶果糖为纯果糖制品，而果葡糖浆则仅含部分果糖，同时含有大量葡萄糖。当下，基于果葡糖浆的生产工艺，借助酶技术生产结晶果糖的工艺流程如下：首先，将葡萄糖富集液进行回流处理，随后通过异构化酶柱转化为果葡糖浆；对果葡糖浆进行精制后，再通过色谱分离技术得到果糖富集液；接着，将果糖富集液进行浓缩，并加入晶种，经冷却后结晶；结晶过程中产生的果糖母液将回流至系统，再

依据《托拉》法规的明确规定，诸如雕、狗头雕、红头雕、鹞鹰、小鹰及其同类；乌鸦及其同类；鸵鸟、夜鹰、鱼鹰及其同类；还有戴鵀与蝙蝠等雀鸟，均被列为不可食用之物（即Non-Kosher）。在Kosher认证法规中，此类雀鸟及其衍生物均受到严格禁忌。这里所提及的衍生物，涵盖了它们的皮肤、毛发、腺体分泌物以及新陈代谢产物等。

咖啡豆源自植物，依据犹太饮食法规（Kosher），所有源于植物的食品均被视为Kosher。不过，值得注意的是，许多德系犹太人（主要来自北欧和东欧，与源自西班牙和葡萄牙的西班牙系犹太人有所区别）在逾越节期间会选择避免饮用咖啡。这是因为心思缜密的德系犹太人旨在规避摄入被归类为Chametz的食物。Chametz指的是由豆科植物制成且经过任何形式发酵的食品。尽管Askenazic犹太人可接受添加Kitn

柠檬酸几乎是完全不过敏性且可溶性极高，使得它在各种各样的制造上被广泛的应用，从糖果制造到软饮料生产。在零售业，其中包括Kosher食品，柠檬酸是以 “酸盐”的标签出售。工业上的应用包括防腐剂，抗氧化剂，增味剂，乳化剂，消化助剂和作为清洗溶液。柠檬酸也被用来平衡食物（酸化剂）的pH值。

糖果是一种令人愉悦的享受，几个世纪以来一直吸引着全世界人民的心和味蕾。无论你是孩子还是成年人，糖果都能让你脸上绽放笑容，让生活变得更甜蜜。但对于那些因传统信仰而遵守饮食限制的人来说，找到符合他们饮食规律的糖果可能更具挑战性。 这就是Kosher糖果发挥作用的地方，它提供了一种解决方案，让人们在不损害信仰的情况下品尝他们最喜欢的甜食。在这本全面的指南中，我们将探索您需要了解的关于Kosher糖果的一

维生素的发现是19世纪最伟大的发现之一。1897年，艾克曼（Christian Eijkman）在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，然而未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为水溶性B。维生素（vitamin）在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。是人和动物为维持正常的生理功能而必需的一类微量有机物质。维生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在

对于应许之地以色列生产的农产品的使用有一些限定，树的果实，在头三年不可以吃， 以色列的庄稼收成必须有什一税，否则整个庄稼会被视为非 Kosher 。以色列卖水果蔬菜的商店通常要出示 Kosher 认证，这证明书必须是从当前月开始的。 在以色列以外，消费者普遍接受所有新鲜出产物都可被视为 Kosher 产品，在所有的商店，都可以不受限制的买到。 原则上所有新鲜水果和蔬菜都是 Kosher。犹太饮

油脂是食品工厂最常见的成分之一。油的定义是：任何油腻且不溶于水的物质。油的种类千差万别，来源也各不相同，有来自动物，植物还有矿物的。食用油通常来自动物或植物。我们经常被问到一个问题是，油料加工厂的植物油一定是Kosher的吗？植物油保持Kosher面临的主要挑战来自炼油厂油脂初加工、精炼、除臭等。由于贸易需求大多数炼油厂除了加工植物油以外，也会处理黄油和鱼油等。根据Kosher认证标准，黄油和鱼油

一种食物中即使只含有少量的奶成分，则这种食物也被视为是奶制品。所有的奶类产品都需要按照饮食教规进行认证，只有符合下列标准才能被认为是洁食产品。1.奶制品必须来自于Kosher动物（即牛或羊），且动物是健康没有疾病的。2.所有辅料必须属于洁食范围，并且不含任何肉类的衍生物。非洁食奶制品通常采用源于动物的辅料，例如，粗制凝乳酶会被用来制作的硬干酪、酸奶中有时会含明胶，黄油中可能含有非洁食添加剂。3.奶

蜂蜜是否符合犹太教饮食法规（Kosher）取决于其来源和成分。大部分商业蜂蜜来自蜜蜂，且被认为是Kosher的，但必须是纯蜂蜜。由于蜂蜜本质上是植物性的，因此应有Kosher认证以确保其纯度。对于进口蜂蜜，需特别小心确认其来源。其他类型的蜂蜜，如Melipona或蜜露蜂蜜，必须有Kosher认证标志。在标签上提到含有多种花蜜成分（包括森林蜂蜜）的普通蜂蜜，但Rowse honeys则不会获得认证。

明胶—在GB2760-1996中归为增稠剂，是动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约为10，000~70，000的水溶性蛋白，通常是以猪、牛、鱼的骨和皮为原料，利用酶法或碱法制得；用作增稠剂、乳化剂、稳定剂澄清剂、发泡剂，应用于冰淇淋、酸奶、干酪、稀奶油、肉品罐头、甜点心、软糖、蛋白糖、巧克力等食品的加工中，也可用于涂膜保鲜技术作为成膜剂；在可食用包装材料中常作为软胶囊或硬质胶囊基材用于各种营养素的

调味剂是指能赋予食品酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻、涩等特性味感的一类食物。除了鲜味剂，大部分都来源于植物和矿物质。鲜味剂近年来发展较快的就是各种肉禽、水产品的抽提液、各种植物和微生物来源蛋白的水解物或抽提物，后者是kosher的，前者有嫌疑，应避免使用。如: 酱油、味精（谷氨酸钠）本身是经微生物发酵的可食调味料，如果在深加工时添加了非kosher来源的增鲜剂，则变为非kosher的。增香剂是能赋予食