类型分析海鲜细分市场在2024年引领了Kosher食品市场的增长，这主要得益于犹太消费者以及非犹太消费者对Kosher友好型海鲜需求的上升。对便捷食品和罐装食品的强劲需求，也是推动该地区市场增长的重要因素。尤其是Kosher友好型...
Kosher认证法规 - 咖啡
2025-04-02
咖啡这一称谓起源于埃塞俄比亚的卡法（Kaffa）小镇，而在希腊语中，“Kaweh”蕴含着“力量与热情”之意。茶叶、咖啡与可可，共同构成了世界三大饮料。当下，全球超过三分之一的人口有饮用咖啡的习惯。那么，对于犹太人而言，咖啡是否适宜饮用呢？答案是肯定的。
咖啡豆源自植物，依据犹太饮食法规（Kosher），所有源于植物的食品均被视为Kosher。不过，值得注意的是，许多德系犹太人（主要来自北欧和东欧，与源自西班牙和葡萄牙的西班牙系犹太人有所区别）在逾越节期间会选择避免饮用咖啡。这是因为心思缜密的德系犹太人旨在规避摄入被归类为Chametz的食物。Chametz指的是由豆科植物制成且经过任何形式发酵的食品。尽管Askenazic犹太人可接受添加Kitniyot的食物，而Kitniyot涵盖玉米、豌豆、花生、大米、扁豆和豆类，但此处的接受并非基于咖啡豆属于豆类这一事实——实际上，咖啡豆是咖啡植物的果实。真正的问题在于，现代咖啡的制造过程中往往会添加其他成分，例如麦芽糊精，而麦芽糊精属于Chametz。
综上所述，犹太人原则上是可以饮用咖啡的。然而，在逾越节这一特殊时期，他们需仔细核查咖啡的加工过程，以确保其中未添加任何Chametz成分。若咖啡中不含Chametz，那么它便是一种符合犹太教规的逾越节饮品。
