类型分析海鲜细分市场在2024年引领了Kosher食品市场的增长，这主要得益于犹太消费者以及非犹太消费者对Kosher友好型海鲜需求的上升。对便捷食品和罐装食品的强劲需求，也是推动该地区市场增长的重要因素。尤其是Kosher友好型...
什么是Kosher鱼？
2024-06-22
《托拉》确立了两个标准来确定哪些鱼是Kosher的。鱼必须有鳍和鳞。鳞片必须容易去除，而不会损坏皮肤。[一般来说，Kosher鱼鳞片要么是薄薄的、圆形的、边缘光滑的（cycloid），要么是类似于梳齿的狭窄部分（ctenoid）]。
所有贝类都是禁止的。与肉类和家禽不同，鱼不需要特殊的准备。尽管如此，在售卖中的鱼，其鳞片必须让消费者看到，以确定鱼的Kosher状态。因此，除非有适当的Kosher认证监督，否则不应购买鱼片或鱼糜产品，或者鱼片应有一个带鳞片的皮。此外，在非Kosher鱼店购买鱼是有问题的——即使鳞片完好无损——因为刀和桌子不是洁净的，因此应寻求拉比的指导。
加工和熏制的鱼以及鱼类衍生品如鱼明胶、鱼胶原蛋白、鱼软骨素等产品需要可靠的Kosher认证机构监督，所有加工食品也是如此。
