类型分析海鲜细分市场在2024年引领了Kosher食品市场的增长，这主要得益于犹太消费者以及非犹太消费者对Kosher友好型海鲜需求的上升。对便捷食品和罐装食品的强劲需求，也是推动该地区市场增长的重要因素。尤其是Kosher友好型...
Kosher认证法规 - 酶
2024-06-22
现在酶被作为一种高效的生物催化剂应用于食品工业的各个领域，传统的酶来源于动物器官，如牛或猪的胃蛋白酶、胰蛋白酶等。现在可以从植物和微生物中提取，且技术趋于成熟。对于犹太饮食来说，植物、微生物来源酶可以认为是Kosher的，动物来源酶应避免使用。来源于猪的胃蛋白酶、胰蛋白酶被视为非kosher的。
