Kosher认证法规 -色素

色素多为天然的或有机的，例如: 水果蔬菜的提取物，有时也有无机的，例如，二氧化肽等。这些色素有的是以纯的形式销售的，但也有一些要经过标准化后才出售，这些标准化的成分可能会含有非法来源的明胶、乳化剂，或除尘剂等。因此这类产品全部需要提供它们的kosher证明，说明其kosher性质。

此外，有一些天然色素是来自昆虫或甲壳类的身体的某部分，如虾红素是来自虾皮，胭脂虫红色素是胭脂虫的躯体，来自昆虫或甲壳类的色素都是非Kosher的。