法规标准_KLBD Kosher中国总部
The New Look Natural & Organics Products Expo comes to ExCeL

Kosher认证法规 - 维生素

维生素的发现是19世纪最伟大的发现之一。1897年,艾克曼(Christian Eijkman)在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病,然而未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取,当时称这种物质为水溶性B。维生素(vitamin)在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。是人和动物为维持正常的生理功能而必需的一类微量有机物质。维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 蔬菜

对于应许之地以色列生产的农产品的使用有一些限定,树的果实,在头三年不可以吃, 以色列的庄稼收成必须有什一税,否则整个庄稼会被视为非 Kosher 。以色列卖水果蔬菜的商店通常要出示 Kosher 认证,这证明书必须是从当前月开始的。 在以色列以外,消费者普遍接受所有新鲜出产物都可被视为 Kosher 产品,在所有的商店,都可以不受限制的买到。 原则上所有新鲜水果和蔬菜都是 Kosher。犹太饮

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 油脂

油脂是食品工厂最常见的成分之一。油的定义是:任何油腻且不溶于水的物质。油的种类千差万别,来源也各不相同,有来自动物,植物还有矿物的。食用油通常来自动物或植物。我们经常被问到一个问题是,油料加工厂的植物油一定是Kosher的吗?植物油保持Kosher面临的主要挑战来自炼油厂油脂初加工、精炼、除臭等。由于贸易需求大多数炼油厂除了加工植物油以外,也会处理黄油和鱼油等。根据Kosher认证标准,黄油和鱼油

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 奶制品

一种食物中即使只含有少量的奶成分,则这种食物也被视为是奶制品。所有的奶类产品都需要按照饮食教规进行认证,只有符合下列标准才能被认为是洁食产品。1.奶制品必须来自于Kosher动物(即牛或羊),且动物是健康没有疾病的。2.所有辅料必须属于洁食范围,并且不含任何肉类的衍生物。非洁食奶制品通常采用源于动物的辅料,例如,粗制凝乳酶会被用来制作的硬干酪、酸奶中有时会含明胶,黄油中可能含有非洁食添加剂。3.奶

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 蜂蜜

蜂蜜是符合Kosher规定的,以色列在律法书中被暗指牛奶与蜂蜜之地。有些人争辩说蜂王浆应该是许可的.因为它跟蜂蜜很像,所以应属于规定的特例.但不管根据前述《革马拉》的哪一条根据,这个论点都很难成立.首先,蜂王浆是腺体分泌物,因此不符合洁食规定.同时,由于蜂王浆跟蜂蜜不管是外观、口味和作用都不同,所以它可以看作和蜂蜜完全不同的食物.蜂胶是蜜蜂用腿收集来的树脂,蜂胶含有蜂蜡,蜂蜡是Kosher的.据推

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 明胶

明胶—在GB2760-1996中归为增稠剂,是动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约为10,000~70,000的水溶性蛋白,通常是以猪、牛、鱼的骨和皮为原料,利用酶法或碱法制得;用作增稠剂、乳化剂、稳定剂澄清剂、发泡剂,应用于冰淇淋、酸奶、干酪、稀奶油、肉品罐头、甜点心、软糖、蛋白糖、巧克力等食品的加工中,也可用于涂膜保鲜技术作为成膜剂;在可食用包装材料中常作为软胶囊或硬质胶囊基材用于各种营养素的

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 调味剂

调味剂是指能赋予食品酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻、涩等特性味感的一类食物。除了鲜味剂,大部分都来源于植物和矿物质。鲜味剂近年来发展较快的就是各种肉禽、水产品的抽提液、各种植物和微生物来源蛋白的水解物或抽提物,后者是kosher的,前者有嫌疑,应避免使用。如: 酱油、味精(谷氨酸钠)本身是经微生物发酵的可食调味料,如果在深加工时添加了非kosher来源的增鲜剂,则变为非kosher的。增香剂是能赋予食

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 酶

现在酶被作为一种高效的生物催化剂应用于食品工业的各个领域,传统的酶来源于动物器官,如牛或猪的胃蛋白酶、胰蛋白酶等。现在可以从植物和微生物中提取,且技术趋于成熟。对于犹太饮食来说,植物、微生物来源酶可以认为是Kosher的,动物来源酶应避免使用。来源于猪的胃蛋白酶、胰蛋白酶被视为非kosher的。

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 蛋类

希伯来圣经中规定的可以食用的鸟生的蛋是 Kosher的; 对于西班牙和葡萄牙籍的犹太人来说,蛋白中如果有血液但是能够被去除就是Kosher,可以吃的,如果蛋黄中有血就不能吃。对于德国,波兰,俄罗斯的犹太人,不区分是蛋白中有血,还是蛋黄中有血,都不可以吃。KLBD-Kosher蛋制品的政策执行最严格的标准。

2024-06-22
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KOSHER名词释义

肉和家禽按照圣经的指示,并非所有的动物和鸟类都是洁净的。犹太人的常见动物包括:牛,山羊和绵羊。不是犹太人的普通动物包括:猪,马,骆驼和兔子。这同样适用于鸟类。大多数家禽都是犹太洁食。这包括:鸡肉,火鸡,鹅和鸭肉。 为了使肉和家禽成为Kosher,还有其他附加要求。这些要求包括根据犹太法规屠宰和通过腌制或烤制去除血液。这一切都必须在拉比监督下严格的进行。除非经过信誉良好的Kosher机构认证,否则包

2024-06-22
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Kosher认证法规 -色素

色素多为天然的或有机的,例如: 水果蔬菜的提取物,有时也有无机的,例如,二氧化肽等。这些色素有的是以纯的形式销售的,但也有一些要经过标准化后才出售,这些标准化的成分可能会含有非法来源的明胶、乳化剂,或除尘剂等。因此这类产品全部需要提供它们的kosher证明,说明其kosher性质。 此外,有一些天然色素是来自昆虫或甲壳类的身体的某部分,如虾红素是来自虾皮,胭脂虫红色素是胭脂虫的躯体,来自昆虫或甲壳

2024-06-22
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Kosher认证法规 - 巧克力

巧克力复杂的生产工艺及配方,导致其需要严格的Kosher认证监管。一些巧克力生产企业选择在巧克力中加入约5%的植物油以削减成本,其任何一种植物油都需要提供Kosher证书。有时Kosher认证的巧克力会同未认证kosher的牛奶巧克力在同一套设备上生产,这样就可能在牛奶巧克力生产之后没有清洗干净的情况下加工Kosher巧克力而造成“乳品”入侵,因此在每批巧克力生产后必须彻底清洗干净,此时为确保生产

2024-06-22