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Kosher认证指南





Kosher认证是根据犹太饮食法规及拉比团体根据《托拉》,《塔木德》《塔纳赫》等相关书籍的解释制定的一套系统的产品质量认证系统。Kosher认证属产品认证范畴,主要面向食品、药品、化妆品及相关产业链依据Kosher认证标准及规定对采购、运输、生产、包装、储藏等过程认证。



Kosher认证的几种认证常见状态

1. Kosher Pareve

这是最常见的一种状态,Pareve表示Kosher认证的产品采购、运输、生产、包装、储藏过程中未与肉类和乳品成分交叉污染,不含任何的肉类和乳品成分。这是根据《托拉》出埃及记记载的“不可用山羊羔母的奶煮山羊羔”而衍生出来的“肉奶分离原则”而出现的一种认证状态。


2. Kosher Passover

PASSOVER,即为“逾越节”,犹太最重要的节日之一,为期七或八日。是为了纪念造物主指引犹太先知摩西带领犹太民族离开埃及,结束了超过400年的流亡经历。因此这是针对逾越节而出现的一种特别的认证状态,同样该认证状态也是起源于出埃及记的记载:

“你们要吃无酵饼七日。头一日要把酵从你们各家中除去,因为从头一日起,到第七日为止,凡吃有酵之饼的,必从以色列中剪除。”;

“你们要守无酵节,因为我正当这日把你们的军队从埃及地领出来;所以你们要守这日,作为世世代代永远的定例。”;

“从正月十四日晚上,直到二十一日晚上,你们要吃无酵饼。”;

“在你们各家中,七日之内不可有酵,因为凡吃有酵之物的,无论是寄居的,是本地的,必从以色列的会中剪除。”;

“有酵的物,你们都不可吃,在你们一切住处要吃无酵饼。”;

“摩西对百姓说:'你们要纪念从埃及为奴之家出来的这日,因为耶和华用大能的手将你们从这地方领出来,有酵的饼都不可吃。'”;

“你要守除酵节,照我所吩咐你的,在亚笔月内所定的日期吃无酵饼七天,因为你是这亚笔月内出了埃及。”


3. Kosher Meat(含肉类成分的Kosher产品)

Kosher Meat即所认证的Kosher产品中含有肉类成分(精确到最小微量级),根据犹太旧约圣经肉类不可与奶类同时食用(如食用了肉则肉必须在胃中被消化4个小时以上即充分分解以后再食用奶类,反之亦如此)。


4. Glatt Kosher

Glatt Kosher - Glatt是意第绪语,意思是平滑的,并指的牛按照犹太饮食习俗屠宰的牛肉,这种牛的肺部是没有病变。犹太消费者非常严格的只接受高标准的Kosher,要求所有的Kosher肉类产品必须是"Glatt"。Glatt通常错误的被用来区分食品,其中有高标准的Kosher监管和较宽松的Kosher认证之分。


5. Kosher Dairy(含奶源成分的Kosher产品)

Kosher Dairy即所认证的Kosher产品中含有奶源成分(精确到最小微量级),根据犹太旧约圣经肉类不可与奶类同时食用(如食用了肉则肉必须在胃中被消化4个小时以上即充分分解以后再食用奶类,反之亦如此)。



Kosher认证的流程


1. 联系

您可以通过“KLBD-Kosher中国官网”全国统一客服热线:400 001 7706;全国统一商务QQ:400 001 7706联系我们。我们将初步回答您的问题,查核Kosher认证流程;


2. 提交申请表

如果您在线申请遇到任何问题,我们专业的Kosher认证客服人员将竭诚为您提供帮助,“洁食之星”保持所有提交的信息严格保密。

(如实的填写申请表是贵司取得Kosher认证的关键,请递交申请时确保填写的信息及递交的相关材料都是真实的.)


3. 初次访问

Kosher认证拉比将会首次访问您的工厂并对厂区内设施进行全面的检查,通过此次考察,拉比将会透彻的了解贵司的独特面貌。拉比协调员将会勾勒出贵司必须遵循为了保持Kosher合法性的程序。


4. 合同

拉比协调员完成初步检查后,将报告给我们的饮食教规委员会。饮食教规委员会将确定程序进行监督和计算你的年费。是基于多种因素,包括生产的性质,位置和所需的工作量维持犹太程序所需的收费结构。然后,我们将转发一份合同,让您核准。


5. 颁发证书

恭喜!收到您的合同回签后,你会被世界各地最受人尊敬的正统派Kosher认证机构认证为Kosher。


6. 复审

为确保您的证书有效性,在到期前1~2个月我们专业的Kosher认证客服专员将会及时通知您复审事宜。



Kosher认证验厂须知

Kosher认证验厂相对于BRC,FSSC,ORGANIC(有机),IFS,ISO22000,HACCP等食品安全体系认证2-3个工作日的审核时间相比Kosher认证要简单的多,简单的产品只需要1个工作日即可完成全部现场审核工作(比较敏感的肉类产品或葡萄酒产品除外)。因此您无需担心对整个Kosher认证的法规及标准不够理解而造成Kosher验厂接待和准备不足。整个Kosher认证过程是友好和专业的。


1. 需要把工厂的卫生认真彻底的清洁

a.仓库的清洁(包括成品库、半成品库、原料库等)

b.生产车间的清洁(包括地面、墙面、工作台、操作工具、相关设备等)

c.场区卫生:(包括地面保持干净,场区堆放物品摆放整齐)


2. 保证各部门人员在岗或是留有专职人员值班

这是为了便于检察官能了解工厂各部门的工作情况,顺利进入各个区域并根据需要与各部门负责人沟通生产细节。


3. 尽量保证验厂当天正常生产

Kosher认证主要针对原材料和生产工艺的合规性,为了让检察官更全面了解生产流程,验厂当天工厂应尽量正常生产。


4. 配备翻译一名,需懂工厂生产流程及工艺

配备一名懂生产工艺流程的翻译,可以避免因翻译不准确,让检察官产生不必要的误会,从而延迟发证时间。


5. Rabbi的验厂顺序

先从生产线的第一道工序开始看起,一直到最后的成品,在看的过程中,检察官会问到有关生产的问题,要有专业人员给予解答。


6. 确保验厂当日负责人的手机开通

在检察官验厂期间,可以随时和工厂负责人保持联系,如有问题便于及时沟通。


7. 接送Rabbi

现场审核当天贵司需安排车接送我方检察官(如从XX机场或XX工厂)。


注:如实的填写申请表是贵司取得Kosher认证的关键,请递交申请时确保填写的信息及递交的相关材料都是真实的.



Kosher认证周期

通常情况下,企业提供的书面资料非常完备的基础上,从申请到获证,整个周期为15个工作日左右。如果企业申报的产品比较复杂,可能企业会根据机构的建议更换配料或更高配方的情况,这种情况下认证周期将延长。



Kosher认证费用是多少?

收费结构是基于多种因素,包括生产性质、位置和保持你的KOSHER程序必要的努力。请随时电话我们计算您的认证费用。